抹茶草莓蛋糕冬日的浪漫甜品的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.加热玉米油至70度，倒入提前过筛的可可粉，快速搅拌溶化，倒入室温牛奶，搅拌乳化。 2.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉后，加入蛋黄，搅拌均匀 3.蛋清滴入柠檬汁，分三次加50g的细砂糖，打发至中性发泡。

• 步骤 2：

  

  4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀。倒入烤盘里，轻震两下 5.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟 6.出炉震模，倒扣晾凉以后，用慕斯圈压出4片蛋糕胚。一个蛋糕需要2片

• 步骤 3：

  

  7.淡奶油与40g细砂糖打发至浓稠状态，加入抹茶粉继续打发至有清晰纹路的状态，装入裱花袋 8.蛋糕胚外面围上一圈围边，挤入一圈抹茶奶油，贴着围边放一圈草莓。挤入抹茶奶油抹平表面，再放一片可可蛋糕胚。抹上抹茶奶油，顶部用草莓装饰

• 步骤 4：

  

  成品

• 步骤 5：

  

  成品

• 步骤 6：

  

  成品

• 步骤 7：

  

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