竹咸茄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子清洗干净，不用削皮啊（花青素多多的健康），切成滚刀块儿。

• 步骤 2：

  

  新鲜毛豆剥开清洗干净。

• 步骤 3：

  

  凉锅内放入3勺生抽，半碗凉水，3个大蒜，大料。

• 步骤 4：

  

  直接放入刚才削好的茄子。

• 步骤 5：

  

  再放入准备好的毛豆后充分搅拌均匀，让所有材料都裹上配料。这时盖锅盖大火烧开后改小火，中途需要隔一段时间用锅铲翻炒片刻以免扒锅。

• 步骤 6：

  

  等到茄子完全熟透（用筷子一扎就透就OK），这时放少许糖，适量盐，大火收汁出锅。另起锅烧少许花椒油，浇在上面，香喷喷开饭啦～～