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步骤 1：
猪里脊切粗条，碱水浸泡半小时
步骤 2：
猪里脊肉里放一勺鸡蛋清，裹上淀粉，下锅小火油炸至定型；冷却后，大火复炸；捞出控油
步骤 3：
锅里留少许油，放两大勺白糖，小火炒出糖色后，放两小勺白醋，一大勺番茄酱，半碗水淀粉，和少许白芝麻，冒泡成浆糊状后放入炸好的肉条
步骤 4：
大火收汁，摆盘，基本跟餐馆卖的味道差不多
蒜蓉蒸鸡胸肉，肉质滑嫩不柴，鲜美不油腻
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