小贴士

注:本教程采用的的是75℃油炸法。
制作蛋糕实际上是有基础比例的
5个鸡蛋 水:油:糖:粉是1:1:2:2
这里的鸡蛋的量是按鸡蛋大小的
蛋黄糊里糖可加可不加，蛋糕风味足，甜度没有那么甜。
注意要点
新手制作，可以按照往常的分三次加入砂糖，道理嘛，就是增加蛋白泡的韧性，老手忽略。
这个教程是两个8寸蛋糕的量70升的烤箱可以烤两个，6寸配方量除4！这个可以使用10寸模具！
蛋糕的制作手法很重要，配方基本都是千篇一律，看着都一样，实际口感区别相差很大。
最最最重要一点，面粉倒入油锅时，必须必须必须关火。小心粉尘爆炸，粉尘爆炸，粉尘爆炸重要事说三遍！
最后，祝大家一次成功！