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红烧甲鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 甲鱼 1500g
- 料酒 2勺
- 生抽，老抽 适量
- 姜，葱 适量
- 八角，花椒 少许
- 耗油 少许
- 甜面酱 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
红烧甲鱼的做法步骤
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步骤 1：
使用的是一只三斤重的甲鱼，开水烫后剥去外面一层皮，焯水剁块备用
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步骤 2：
准备葱姜，花椒，大料辣椒，放油煸炒
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步骤 3：
下主料放生抽，老抽，糖，盐，耗油，甜面酱，开水调味，水开后盖上锅盖闷煮30分钟。期间搅几次避免沾底。
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步骤 4：
熟了盛出装盘即可
小贴士
甲鱼最好让商家处理好，活的不是太好处理。烫皮时注意时间不要过长。
