俗语有说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”进入冬季，要多食根茎类，莲藕就是应季食材之一。
莲藕吃法多样，从凉拌、热炒、焖菜到炖汤，皆是家常好菜。
这次做的是一款快手小炒，轻微的椒麻风味，口感爽嫩，开胃下饭。
用一点【豪吉】的藤椒油，无需浸炸花椒，就能轻松达到藤椒风味。
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①为了保持锅气，全程用旺火，也没有加入额外的水，所以翻炒要频繁且快速。
②莲藕有丰富淀粉质，无需额外加水淀粉，成品也会有很漂亮的光泽感。
③花椒油起增香提味作用，起锅前加入即可。
