葡式蛋塔的做法步骤

• 步骤 1：

  待冷冻面糰稍微解冻，切成约5㎝宽的厚片。

• 步骤 2：

  准备塔模，手沾少许面粉，将切好的面糰压入模内、整型，然后静置松弛2小时备用。

• 步骤 3：

  将鲜奶加热，放入砂糖拌至融化后熄火。

• 步骤 4：

  将蛋黄沖入作法3的材料中拌匀、过筛，再加入鲜奶油轻轻搅拌均匀，待凉后倒入已松弛好的塔皮内约7分满。

• 步骤 5：

  将作法4的蛋塔放入已预热至上火250℃、下火280℃的烤箱中，烤约20分钟即可。