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泰国网红火山排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 龙骨 3斤
- 煮料
- 香茅 3根
- 柠檬叶 7片
- 姜 一块
- 盐 5克
- 浇料 1块
- 鱼露 1/4瓶
- 刺芹 5棵
- 薄皮椒 100克
- 小米辣 2个
- 青柠檬 250克
- 大蒜 1头
- 0卡糖 25克
泰国网红火山排骨的做法步骤
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步骤 1：
龙骨冷水浸泡2小时以上，洗净血水。
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步骤 2：
龙骨冷水下锅焯水。
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步骤 3：
铸铁锅下香茅，柠檬叶，生姜片烧开备用。（注意柠檬叶上的刺扎手）
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步骤 4：
将飞水洗净的龙骨下入铸铁锅，水要高于龙骨。加盐小火煮1-1.5小时
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步骤 5：
准备浇料，薄皮青椒，刺芹洗净，大蒜剥皮，放入料理机打成末。
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步骤 6：
柠檬挤汁。
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步骤 7：
将所有浇料混合。
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步骤 8：
将煮好的龙骨堆成山状，淋上浇料。风味独特。
小贴士
小心柠檬叶上的刺。
传说中泰国火车夜市网红火山排骨，整合个方子供自己参考。
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