豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法步骤

• 步骤 1：

  做鸡蛋羹不难，但是想要做好，就得需要一些技巧了，看图学起来。

• 步骤 2：

  准备：蛤蜊，鸡蛋，鱼子酱，香葱，盐，清水。 硬件：蒸锅，筛网，保鲜膜。

• 步骤 3：

  首先把鸡蛋磕入碗里，根据个人口味加入适量盐，用筷子或打蛋器打散。

• 步骤 4：

  把清水和蛋液按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，备用。 嗯，这是做好鸡蛋羹的要点1。

• 步骤 5：

  文蛤提前吐净沙子，洗干净。锅内加水，煮至蛤蜊快“张嘴”，捞出沥干水。

• 步骤 6：

  把文蛤整齐的摆放在盘子里，然后把混合好的蛋液过筛，也倒入盘中。 筛过的蛋液口感更细腻，味道也更加的柔滑可口。 嗯，这是要点2。

• 步骤 7：

  用保鲜膜把盘子整个包裹住，然后用牙签等尖锐物在保鲜膜上戳出若干个小洞。 嗯，这是要点3。

• 步骤 8：

  蒸锅加水，等冒气后放入盘子，中火蒸15分钟左右。

• 步骤 9：

  然后去掉保鲜膜，撒上两种高大上的鱼子酱，再撒点香葱点缀。 还可以淋一点香油或酱油调味，这就看个人的喜好了。