肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  首先要选这种紫色的细茄子。

• 步骤 2：

  将茄子去根，洗干净，切段。

• 步骤 3：

  再切条，一段茄子切4个长条。如图

• 步骤 4：

  把切好的茄子放在蒸屉上，隔水蒸熟，冷水入锅上气后大约5分钟差不多了。

• 步骤 5：

  里脊肉，好漂亮呀！(^_^) 将里脊肉洗干净。

• 步骤 6：

  把里脊肉先切片，再切丝，再切丁，之后用刀剁碎(使用料理机也可以。)

• 步骤 7：

  姜去皮，切片再切丝，切丝后再切小丁。

• 步骤 8：

  蒜去皮切碎。

• 步骤 9：

  锅中热油，加入姜蒜炒香。

• 步骤 10：

  加入肉末小火煸炒。

• 步骤 11：

  炒至肉末发白时加入一勺料酒。

• 步骤 12：

  再加入海鲜酱。

• 步骤 13：

  小火煸炒均匀。

• 步骤 14：

  再加入一勺生抽。

• 步骤 15：

  加入胡椒粉。

• 步骤 16：

  加入盐，糖，鸡精粉调味即可。

• 步骤 17：

  把蒸熟的茄子摆放在盘子里。

• 步骤 18：

  将炒熟的肉末淋再茄子上面，撒上葱花，熟芝麻点缀。

• 步骤 19：

  健康，美味，下饭。