绿豆馅冰包月(低糖低油)的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆用清水泡发五小时以上，期间需多次换水，如果天气炎热需放在冰箱中泡发，泡发完成后放入电饭煲中煮，放水量刚好没过绿豆即可，电饭煲煮好后再焖二十分钟可出锅。

• 步骤 2：

  出锅后用勺子把绿豆压烂，有调料机的可用调料机搅拌至绿豆成蓉。

• 步骤 3：

  把压好的绿豆蓉放入锅中，加入少量油进行翻炒，油需要分多次少量加入不停翻炒，如果油放多了太湿可加入少量熟面粉，所有油搅拌均匀绿豆馅炒至水减少后加入糖再搅拌均匀。这时候可进行试味，因我这是低油低糖版本，如学得绿豆蓉不够顺滑可再次少量加油，如不够甜可加糖！

• 步骤 4：

  冰皮的制法，把油，牛奶，糖加入碗中搅拌至糖溶化，糯米粉，粘米粉，澄粉三种粉混合过筛加入到碗中，搅拌至无颗粒，再进行一次过筛后用保鲜膜封好，放入锅中大火蒸二十五分钟。

• 步骤 5：

  蒸好的面团趁热进行搅拌，放凉。

• 步骤 6：

  稍微凉了就揉成光滑的面团，再把面团分成小份，每份15g

• 步骤 7：

  把小面团擀成薄片，再加入23g左右的绿豆馅包裏住，最后压成月饼状。

• 步骤 8：

  剩下的绿豆蓉摊凉后可保存下次再使用，一两天内用放冷藏，长时间保存放冷冻，用前一天放回冷藏解冻即可使用。