传统年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将砂糖与水加热至40-50℃，待砂糖完全融化后，再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。

• 步骤 2：

  将蒸笼备好，锅中加水烧开备用。

• 步骤 3：

  将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸笼内，再倒入糯米煳。

• 步骤 4：

  加盖用中小火蒸约90∼120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。