砂锅饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟

• 步骤 3：

  瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态

• 步骤 4：

  洋葱，姜切丝

• 步骤 5：

  平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用

• 步骤 6：

  下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水

• 步骤 7：

  把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可

• 步骤 8：

  出锅前可以再撒点葱花做装饰

• 步骤 9：

  做的双人份的，盛出来

• 步骤 10：

  配小菜，美滋滋