小贴士

1、凉菜中一定记得加点蒜，能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用。
2、完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被切成沫后，这两种成分就会相互作用，产生具有保健作用的大蒜素，并且和空气接触10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
3、大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。