小贴士

1. 可做数量？
可以制作5个面包。

2. 为什么要在烤盘放入水？
因为是为了制造蒸汽效果。

3、底盘放在烤盘底层，会影响到面包的烘烤上色么？
正常是不会影响的，只要烤箱温度平均稳定，基本不会出问题。

4、老面的做法？
老面配方中水和酵母粉溶解，面粉，盐加入搅拌，成团为平滑面，然后密封好。面温保持在23度，发酵60分钟。冷藏储存。