金钱小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的材料混合均匀。

• 步骤 2：

  揉成软硬合适的面团。

• 步骤 3：

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  继续揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  在温暖处进行一次发酵。发至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不不塌陷，一次发酵完成。

• 步骤 6：

  把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。

• 步骤 7：

  把分割好的面团滚圆松驰。

• 步骤 8：

  把豆沙也分成27份。

• 步骤 9：

  取一个小面团按扁。

• 步骤 10：

  放入一个豆沙馅。

• 步骤 11：

  收口后捏紧底部。

• 步骤 12：

  把全部做好的面团码入烤盘中。

• 步骤 13：

  放在温暖处进行第二次发酵，手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。

• 步骤 14：

  放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，15分钟左右。

• 步骤 15：

  烤好的面包取出晾凉即可。