甜蜜蜜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  用后油法将面团揉到扩展阶段

• 步骤 3：

  加入黄油和食盐，将面团揉到完全阶段

• 步骤 4：

  能撑出薄膜就可以了，将面团分为分成240克和170克两个面团

• 步骤 5：

  将170克的面团加入紫薯粉和清水揉匀

• 步骤 6：

  将两个面团放在28度环境下进行一发

• 步骤 7：

  发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷

• 步骤 8：

  将面团稍微排气滚圆松弛半小时

• 步骤 9：

  取一个面团擀开，自上向下卷起

• 步骤 10：

  盖上保鲜膜继续松弛20分钟

• 步骤 11：

  将两个面团擀开，白色面团的长度和吐司盒的长度基本一致，紫色面团稍微短一点点。

• 步骤 12：

  将紫色面团放在白色面团上，均匀撒上蓝莓干

• 步骤 13：

  卷起，封口，放入心形吐司盒中

• 步骤 14：

  放在32度，湿度百分之75环境下进行二发

• 步骤 15：

  发到九成满取出，表面喷水，盖上盖子

• 步骤 16：

  放入预热好160度烤箱中烘烤35分钟

• 步骤 17：

  心形吐司就做好了

• 步骤 18：

  切片