小贴士

做这道菜一点要耐心，本人试过什么先拿盐腌一会茄子、什么加水了，甚至空气炸锅都用上了，很多种少油炒茄子的方法，发现还是多油慢慢煸出来的茄子最软糯，最香！如果你一定纠结少油，那就吃别的！还有，糖不能少！对了，蒜可以不放，姜一定放！别问为什么，反正放了姜，茄子就有特殊的香味！