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焖肉段收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(肥瘦)350克
- 辅料：
- 生菜（团叶）50克
- 调料：
- 植物油60克
- 白砂糖20克
- 醋10克
- 酱油10克
- 料酒5克
- 花椒3克
- 大葱5克
- 姜5克
- 盐3克
- 味精2克
焖肉段的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉洗净剁成3厘米长的段；
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步骤 2：
勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；
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步骤 3：
勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；
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步骤 4：
添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；
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步骤 5：
把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。
色泽红润，酥烂咸香。
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