鸡蛋手指饼的做法步骤

• 步骤 1：

  没有拍图，蛋清打到粗泡加入第一次糖，再继续打，加入糖。 打发状态类似于戚风蛋糕的蛋白状态。 反正提起打蛋器有一个尖角就可以了。

• 步骤 2：

  蛋黄加入10克糖，用电动打蛋器打到颜色变浅，粘稠。

• 步骤 3：

  打发的蛋黄糊加入30克低筋面粉和一半蛋白搅拌，不能打圈搅拌，会消泡的。 面粉一定要过筛，蛋白和低筋面粉同时加入，不要加入面粉搅拌均匀再加蛋白，这样的做法百分百失败。

• 步骤 4：

  搅拌均匀以后，再加入另外的蛋白和30克面粉搅拌均匀。 然后装入裱花袋，或者保鲜袋，我用保鲜袋。 在烤盆上放一张油纸，一定要放，不放不行！会粘在烤盆上，拿不出来！ 然后挤长条，一定要有一些距离，烤的时候，手指饼会长大，距离太小，会粘在一起。

• 步骤 5：

  烤箱190度预热2分钟，放入挤好的手指饼，180度烤10分钟。

• 步骤 6：

  酥脆酥脆的，孩子特别喜欢吃。

• 步骤 7：

  满满一盒，吃的差不多了。