糖醋小排骨～无酱油的做法步骤

• 步骤 1：

  买新鲜排骨。我买的小的肉多的那种，最嫩的。

• 步骤 2：

  排骨泡清水里面一个小时，期间换几次水。

• 步骤 3：

  大蒜切成小的蒜蓉，生姜切三薄片备用。锅里放冷水把肉丢在锅里。到水煮开。撇清浮沫。捞干备用。

• 步骤 4：

  锅烧热倒油，小火把蒜蓉炸酥。然后蒜蓉捞起来。把姜片和排骨。把排骨煎至金黄色。排骨捞起来。

• 步骤 5：

  锅里只留少量油，把冰糖，和两小勺水。小火熬糖色。用锅铲慢慢搅动。待有气泡时候加入排骨上色。然后加入陈醋适量，然后加入水刚好快要莫过排骨样子。

• 步骤 6：

  大火煮开，小火煨。最后收汁。撒上芝麻和蒜蓉。