砂锅酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜土鸡洗干净斩大块状，冷水下锅煮数分钟。

• 步骤 2：

  煮过的鸡用自来水给它冲凉~洗干净浮末。

• 步骤 3：

  备好姜块，红葱切片，冰糖适量，八角3粒。

• 步骤 4：

  先热锅下花生油少许，将香料放入炒香。

• 步骤 5：

  香料炒香注入清水(多下些水哈)调入米酒约一茶匙左右。

• 步骤 6：

  调入适2匙精盐和生，老抽。

• 步骤 7：

  调入适量冰糖

• 步骤 8：

  所有调料入锅后大火煮沸，将处过的鸡块放入锅煮5一6分钟熄火。

• 步骤 9：

  备—个砂锅洗干净，将在炒锅煮过的鸡块和香料及汤汁一起盛入砂锅，盖好砂锅盖卤40分钟(鸡汁不用卤太干，要中小火卤哈)

• 步骤 10：

  酱油鸡40分钟后卤好 ，但别急着出锅哈，鸡块还要留在砂锅里浸泡1小时才充分入味。

• 步骤 11：

  鸡块浸1小时后出锅晾凉斩件(块)浇上卤鸡汁即可享用。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图