小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  75克芝士隔热水软化。

• 步骤 2：

  将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

• 步骤 3：

  加入75克淡奶油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  将芝士奶油糊过筛一次。

• 步骤 5：

  往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

• 步骤 8：

  2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

• 步骤 9：

  将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

• 步骤 10：

  模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

• 步骤 11：

  放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

• 步骤 12：

  出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

• 步骤 13：

  将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

• 步骤 14：

  整体抹上一层打发了的淡奶油。

• 步骤 15：

  用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

• 步骤 16：

  最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。