小贴士

排骨和鸡腿都是选择性的，可以放也可以省略不放的。我用的大米是国外进口的（意大利米，西班牙米或者日本米都可以），因为比起国内口感会比较稠比较硬些。如果没有这些，也可以用中国大米，差别不会特别大。另外淡菜是海水养的海鲜，用它的烫煮饭，盐分已经充足。所以饭里面一般放一点点盐或者不放盐（出锅前馋下味道决定）。