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1、排骨汤的要点一般为排骨先下，煲熟后再加入其它主料，如苦瓜、金针、冬瓜之类，再继续煲；2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的；3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该是中火或者小火慢慢煲才有味
