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外酥里软的自创中式甜点收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋粉（内料） 100g
- 酵母（内料） 1g
- 水（内料） 少许
- 黑芝麻 少许
- 糖 少许
- 油（伴馅料的） 10g
- 中筋粉（看你喜欢吃千层酥皮还是喜欢吃薄薄一层的）（外料 150g到250g
- 酵母（外料） 2g
- 油和水（外料） 正好拌匀你其他外料成一个面团的量
- 芝麻粒儿 少许
外酥里软的自创中式甜点的做法步骤
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步骤 1：
将内料馅混合，揉成面团，柔圆滑了就行，别多揉。静置半小时（或直到2倍大）
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步骤 2：
这时候正好黑芝麻粉或黑芝麻和糖，油 混合
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步骤 3：
酥皮的制作，将外料揉匀成面团（千万别只用油，吃起来会很腻，油 水 比例1：1）
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步骤 4：
将内陷面团拿出来（应该有之前2倍大了）擀成一整块面片（越薄越好）
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步骤 5：
刷上黑芝麻料
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步骤 6：
捏紧两边，开始卷（卷越多层口感越好
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步骤 7：
切段，每段有饺子的剂子那么大
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步骤 8：
把外料，也就是酥皮面团揪出一小块，压成正好能包住一个内料剂子的大小的面片 （如果想要薄薄的一口酥，揪少点外料，擀很薄很薄） 想要千层酥，揪多点外料，面皮也要擀厚一些）
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步骤 9：
像包包子一样，把内料包住
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步骤 10：
想要薄薄的一口酥，可以跳过这一步，直接到下一步 想要千层酥的看过来，包住后 擀成片，再折叠，再擀，重复3到5次（小心别破奥）
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步骤 11：
外面可以撒上涂一层油或蜂蜜撒上芝麻，也可以不撒
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步骤 12：
平底锅不放油，中火烤到微黄 烤箱：180度（356F）25分钟
