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支竹羊腩煲收藏
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所需食材
- 圣纯羊腩块 500g
- 花菇 3个
- 支竹 3根
- 胡萝卜 1根
- 葱 1根
- 广合腐乳 2块
- 黄酒 1杯
- 生抽、老抽 适量
- 矿泉水 适量
- 黄片糖 适量
支竹羊腩煲的做法步骤
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步骤 1：
羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫，沥干水份。
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步骤 2：
支竹、花菇提前浸泡2小时左右，切段或块备用。胡萝卜切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
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步骤 3：
烧锅放油，爆香姜蒜片、南乳，放入羊腩，花菇，不停翻炒至干水。
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步骤 4：
加入黄酒、生抽、老抽再炒至色泽均匀。
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步骤 5：
然后倒入矿泉水、加黄片糖调味。
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步骤 6：
煮沸后转倒瓦煲，放红萝卜盖上锅盖焖25-30分钟左右。
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步骤 7：
加入支竹，再焖10分钟，下葱或蒜，以盐调味便可。
小贴士
1，羊腩要选品质好的，我是在【本来生活】买的圣纯羊腩块，肉厚鲜嫩；2，炒羊腩炒到干身味香色泽均匀；3，用黄酒去膻且肉更香。4，还可以加入马蹄，喜欢肉软可以小火炖久些。5，有朋友建议，用白萝卜加当归煮沸再下羊腩飞水更好。
