武威扁豆面吃起来既有灰面（用碱水和的面）的韧劲，又有扁豆汤的稠劲，而且配菜也很有讲究。传统的配菜是腌制的咸韭花和野沙葱，现在的配菜就更加丰富多彩，可以搭配酱排骨、卤猪手、各种凉拌小菜如豆芽、萝卜、土豆丝、茄子等。荤素粗细搭配，也特别符合营养原则。有这样美味可口的家常饭，谁还羡