红烧肉～肥而不腻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段

• 步骤 2：

  锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；

• 步骤 3：

  锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；

• 步骤 4：

  加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；

• 步骤 5：

  加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；

• 步骤 6：

  然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；

• 步骤 7：

  然后盖上锅盖用小火慢炖

• 步骤 8：

  炖至汤汁收浓稠即可，要注意不要糊，记得翻动

• 步骤 9：

  成品图～