6寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋白分离放在两个无水的小盆里

• 步骤 2：

  打发蛋白到提起打蛋器头部出现直立的小尖尖就可以了

• 步骤 3：

  蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，滴入几滴香草精搅拌均匀，没有可以不放。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉用翻拌的手法搅拌均匀

• 步骤 5：

  取1/3打发的蛋白放入蛋糕糊中翻拌的手法搅拌均匀，再将糊糊倒入剩下的蛋白中翻拌手法搅拌均匀，烤箱150度预热。

• 步骤 6：

  将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，台面上放上毛巾，将蛋糕模具在毛巾上面抬起来十几公分放手震几下，震出气泡，放入烤箱倒数第二层，135度烤50分钟，由于各自的烤箱不同，后期注意观察烤的程度，注意不要看过了。