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红烧肉 桂皮收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 葱 两段
- 姜 两片
- 香叶 两片
- 桂皮 两段
- 八角 一个
- 草寇 一个
- 白酒 适量
- 黄酒 适量
- 生抽 三勺
- 老抽 喜欢颜色深多放点
- 料酒 适量
- 冰糖 5颗
红烧肉 桂皮的做法步骤
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步骤 1：
五花肉凉水下锅焯水 放两片姜 适量料酒 这时候也可以放白酒哦(´-ω-`)
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步骤 2：
所有食材准备
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步骤 3：
炒糖色 这时候我是白糖炒的，放冰糖一样的，炒到棕色就可以了
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步骤 4：
糖色炒好，五花肉小火下锅翻炒到变色微焦就炒好了，千万要小火不然糊了就不好了
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步骤 5：
这时候下除白糖所有配料，放白酒喷香 生抽 老抽 调色
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步骤 6：
放水莫过肉大火炖至开过转小火
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步骤 7：
这时候我换砂锅了，当然不换也是可以的。冰糖 黄酒可以放了，这时候撒一点点盐入味。这时候盖盖小火慢炖一到两个小时
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步骤 8：
最后大火收汁就可以了，我这个时间比较长了都炖化了，非常的软烂
小贴士
这道放了豆腐结是快出锅的时候放的，爱吃土豆也可以放点土豆。味道都非常棒
