宝宝100days翻糖蛋糕（原创）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做一个戚风蛋糕胚（8寸）：把所有材料称好备用。将5个鸡蛋打入盆里，蛋黄与蛋白分离，装蛋白的盆一定要无水无油，保证蛋白里不沾一点蛋黄，否则一会儿蛋白不好打发。

• 步骤 2：

  20克细砂糖倒进蛋黄里，手动搅拌几分钟，至蛋黄膨胀颜色变浅。加入40克玉米油，继续搅打到完全融合。加入40克牛奶，搅拌均匀即可。筛入85克低筋面粉，用刮刀像炒菜那样翻拌均匀，（不能转圈搅拌，应该划十字来回左左右右拌均匀，直至无干粉无颗粒。）将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

• 步骤 3：

  拌好的蛋黄糊备用

• 步骤 4：

  蛋白里滴几滴柠檬汁（减少蛋腥味，打发蛋白更稳定。没有的话用白醋代替）用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖。

• 步骤 5：

  蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）就说明打发好了

• 步骤 6：

  如果还不能确定，可以拿一根筷子插着，筷子直直不倒就确定成功了。打蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下来。

• 步骤 7：

  打蛋白的同时预热烤箱，150℃，上下火。取1/3蛋白加入蛋黄糊里，还是用刮刀上下划十字，快速轻轻翻拌均匀，不可转圈搅拌。混合均匀，继续取一部分混合翻拌。分三次全部混合完。

• 步骤 8：

  将混合好的蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具里，将模具在台面上震几下，把里面大气泡震出来。烤好的蛋糕里面组织才够细腻。不会有较大空洞。

• 步骤 9：

  放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。

• 步骤 10：

  出炉后，桌上震两下（把里面空气震出来，蛋糕不会塌）迅速倒扣在烤网上，完全凉透，脱模即可。

• 步骤 11：

  蛋糕胚就做好啦，戚风蛋糕还是我的软肋，烤了六七个了还是有点开裂和轻微塌陷

• 步骤 12：

  将奶油霜涂抹在蛋糕胚上，涂抹均匀，冷藏备用。（也可根据喜好蛋糕夹层放奶油水果等）

• 步骤 13：

  开始制作小人偶：取一小块干佩斯加红色素，一点点的加，加到喜欢的颜色，搓成下端稍微圆鼓鼓一些的圆柱形做小人的身体，加肉色素搓成小脑袋和手臂、脚…

• 步骤 14：

  四肢就做好后，用黑色干佩斯做好小人的头发…

• 步骤 15：

  黑色小圆点做眼睛，用黄色捏出小皇冠，用尖细笔刷粘取色素画上嘴巴和腮红。这样小人就基本做好了

• 步骤 16：

  做好的小奶瓶

• 步骤 17：

  制作小羊，搓成两个大小不一的椭圆形，头稍微大一点，类似鹅蛋型，再搓好小羊的四肢以及耳朵

• 步骤 18：

  用白色干佩斯搓成一个个小圆球粘在小羊的身体上

• 步骤 19：

  用黑色及粉色揉成小圆点做出眼睛和腮红，用工具刻出嘴巴和腿上的脚趾。这样小羊就做好了

• 步骤 20：

  用棕色干佩斯揉成矮墩墩的圆柱形，捏成树桩的形状，再捏几个小蘑菇装饰一下

• 步骤 21：

  做好的几只小人偶

• 步骤 22：

  小人儿改了下，做了个小围兜更好看了，坐在小树桩上～duang,duang,duang !很可爱的有木有

• 步骤 23：

  取一块翻糖 加蓝色素揉匀，擀成饼状 大概两毫米 ，将冷藏好的蛋糕胚取出，包上擀好的蓝色翻糖皮，不漏出蛋糕底就好 。用工具轻轻压平整。再用切割轮把多余切掉

• 步骤 24：

  用绿色干佩斯搓圆揉成长条绳装 ，粘在最底圈，用剪刀无规则剪出小草

• 步骤 25：

  再加上一些小装饰，根据需求做出各种小装饰，用模具压出小花、小树叶等等

• 步骤 26：

  按喜好安排好他们的位置。

• 步骤 27：

  用字母模具按压出happy100days的字样粘在蛋糕上，一款萌萌哒的宝宝百天翻糖蛋糕就完成咯！打包带走！哈哈哈哈

• 步骤 28：

  成品图

• 步骤 29：

  侧面图

• 步骤 30：

  细节

• 步骤 31：

  正上方俯瞰

• 步骤 32：

  越看越喜欢哈哈

• 步骤 33：

  背影也很销魂有木有哈哈

• 步骤 34：

  心里美滋滋的^_^

• 步骤 35：

  多拍了几张哈哈

• 步骤 36：

  萌萌哒*\(^o^)/*

• 步骤 37：

  美的不要不要的^o^

• 步骤 38：

  这是我另一篇翻糖蛋糕食谱，请大家关注一下，有兴趣的可以去看看