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豆苗冬菇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小冬菇（选约直径4公分大小较厚的） 12朵
- 豆苗（一盒） 200公克
- 姜片 3片
- 糖 1/2汤匙
- 高汤 2汤匙
- 油 2汤匙
- 淀粉水 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 香油 1小匙
- 酱油膏 1.5汤匙
豆苗冬菇的做法步骤
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步骤 1：
锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。
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步骤 2：
锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。
小贴士
如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。
