青椒回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净凉水下锅，放桂皮八角老抽煮15～20分钟，煮熟。

• 步骤 2：

  凉凉后切薄片。

• 步骤 3：

  芹菜切断，其它切滚刀。芹菜是自己种的，有点小。蒜苗是提味的。喜欢辣多放辣椒，根据自己喜好。

• 步骤 4：

  热锅凉油，油少些以肉不粘锅为宜。小火！小火！肉至出油放糖，放豆豉。（出油时小心被烫伤）翻炒均匀后放老抽。可稍加一点盐。肉炒时候大了会油多，瘦肉会有种锅巴的感觉。

• 步骤 5：

  放入芹菜等大火翻炒，青椒发软时放盐出锅。