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快手午餐之糖醋带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 三条
- 姜 半个
- 蒜 三瓣
- 米醋 适量
- 鸡蛋 一个
- 糖 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
快手午餐之糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼块裹蛋液放入油锅煎至两面微黄后，放入姜片蒜块，糖醋盐以2:1:0.3的比例调成汁，浇在鱼块上，再淋少量酱油，加少许水，不超过鱼块的一半高。开火后小火炖煮，至汤汁浓缩后关火盛盘。
小贴士
鱼肚子里的黑膜一定要去干净。鳞是有营养的尽量保留。
所谓快手，是提前自己准备好半成品。批发了一箱带鱼，去头尾开膛去污，剪成合适长度的鱼段，清洗干净三条一袋，放入冷冻室，每次提前拿出来解冻。这样午餐制作时间就大大缩短了。菜谱就是在这个基础上制作。
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