小贴士

1.买牛肉的时候可以问商家要两块牛油，是免费的，比放别的油味道更浓而且也节省，呵呵。2.切好的牛肉要在冷水锅里烧开后把水倒掉再用清水过洗两遍，不然烧的时候会有很多血沫，有血腥味。3.姜葱等配料油没烧热时就放入小火慢慢煸炒，把味道煸出来，注意不要炒糊了，糊了就苦。4.牛肉兑水烧的时候水要多点，烧开后盖上锅盖中小火慢慢炖，记得小的时候没有煤气灶，那时烧菜都是把炉门关上慢慢炖，很香。