葱烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  准备3根即食海参，化冻清洗干净

• 步骤 2：

  准备葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好，切成一寸左右葱段。

• 步骤 3：

  锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.

• 步骤 4：

  一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.

• 步骤 5：

  将变黑的葱段捞出,扔掉不用.

• 步骤 6：

  葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段. 此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.

• 步骤 7：

  将葱段盛出放在盘中备用.

• 步骤 8：

  葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.

• 步骤 9：

  将海参放入锅中,煮3分钟.

• 步骤 10：

  随后将海参盛出来,放在一边备用.

• 步骤 11：

  锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入. TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.

• 步骤 12：

  当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.

• 步骤 13：

  将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。 将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了

• 步骤 14：

  完成