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麻辣鸡脖收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脖 6个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 小茴香
- 肉蔻
- 八角
- 丁香
- 干辣椒
- 香叶
- 麻油
- 芝麻
- 老抽
- 盐
- 白糖
- 香油
麻辣鸡脖的做法步骤
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步骤 1：
将葱切断，将姜切片，蒜拍碎放入砂锅中，在砂锅中加入小茴香，八角，丁香，香叶，干辣椒，肉蔻，老抽，白糖盐，在将生鸡脖放入砂锅中，加入水，水量以没过鸡脖为宜，鸡脖熟透之后关火，在汤汁中浸泡30分钟让鸡脖上色。
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步骤 2：
鸡脖上色之后，将锅中倒入油，烧热之后把鸡脖如油锅炸至表皮紧实捞出，切断备用。
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步骤 3：
将辣椒油、麻油，香油按照3:3:1的比例调成麻辣香油，把调完的麻辣香油刷在鸡脖上，一盘麻辣鲜香的麻辣鸡脖就做成咯。
小贴士
调制麻辣香油里的辣椒油是用家里之前做的辣椒油，麻油是买的瓶装的，香油也是瓶装的。
喜欢吃麻辣的朋友可以尝试一下，味道不错哦！！
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