酱烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备细长的茄子，用刀打花刀，不要切断，斜着切，左右前后轮流切，这样比较漂亮！

• 步骤 2：

  锅里倒入适量油，烧到油热就可以放茄子进去炸了，炸软后捞出。

• 步骤 3：

  在炸茄子的时候就准备酱汁，一勺豆瓣酱，一点白糖提味，加入半碗水调均匀，要是有高汤就最好了。

• 步骤 4：

  用的是这种豆瓣酱，也可以是海天的

• 步骤 5：

  炸好茄子后倒出多余的油，留一点爆香姜蒜沫

• 步骤 6：

  倒入茄子和酱汁，直到酱汁烧干放点葱花或者香菜起锅

• 步骤 7：

  成品出来了，既简单又美味的酱烧茄子就做好了……