【酥皮菠萝包】的做法步骤

• 步骤 1：

  在面包桶中加入80g牛奶20g蛋液

• 步骤 2：

  然后加入配方中有面粉酵母糖和盐 盐一定不能放在在酵母上面哦～

• 步骤 3：

  面包机揉面模式15分钟后加入黄油

• 步骤 4：

  加入黄油后继续揉15分钟

• 步骤 5：

  盖上湿布发酵1小时

• 步骤 6：

  一小时后变得了好多～

• 步骤 7：

  在等面团发酵的时候可以制作酥皮 黄油室温下软化

• 步骤 8：

  加入细砂糖用打蛋器打发

• 步骤 9：

  分几次加入20g蛋液

• 步骤 10：

  每次都用打蛋器搅拌均匀

• 步骤 11：

  最后加入低筋面粉 用刮刀拌匀

• 步骤 12：

  放冰箱冷藏待用

• 步骤 13：

  面团发好之后排气 分成6个40克左右的小剂 酥皮分成30克左右的小剂子 红豆沙分成20克左右的小剂子

• 步骤 14：

  取一个面团 擀开，放上红豆沙

• 步骤 15：

  区别包好之后改上保鲜膜发酵30分钟

• 步骤 16：

  我发现在发酵之前放酥皮 发完之后酥皮就碎了 所以我说发完之后在盖酥皮的～

• 步骤 17：

  取一团酥皮 放在两张保鲜膜之间 这样擀的时候不会粘 擀成薄片

• 步骤 18：

  轻轻拿起发好的菠萝包 放在酥皮上

• 步骤 19：

  裹好酥皮

• 步骤 20：

  用锋利的刀子割出菠萝纹

• 步骤 21：

  轻轻刷上蛋液

• 步骤 22：

  烤箱预热至180度 放入菠萝包 烤20分钟 中途如果上色过深可以加盖锡纸