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老姜爆子鸡（头伏必备）收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 子鸡 一只
- 老姜 多一点
- 红辣椒 适量
- 青辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
老姜爆子鸡（头伏必备）的做法步骤
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步骤 1：
子鸡泡血水后，绰水备用.
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步骤 2：
老姜用白酒泡15分钟左右，青椒红椒切好备用，蒜备好.
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步骤 3：
菜油烧好，把老姜炒香放入鸡一起炒香、放入少量水焖下.焖3--5分钟捞出.
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步骤 4：
放入红椒爆炒，再放入焖好的鸡一起爆炒.
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步骤 5：
反复调几次水和料酒.放鸡精、酱油、麻油岀锅.
