水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  所有香料加入等量水和油，用小火焖，直至水烧干，剩下油炸香香料。这样炸出来的油更香，炸好的料捞出沥干油

• 步骤 2：

  所有配菜配料洗净备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜切末

• 步骤 4：

  鱼洗净片薄片，不会片或是想省事的叫卖鱼的老板代劳

• 步骤 5：

  把鱼骨剔出来，基本能做到无骨

• 步骤 6：

  片好的鱼片

• 步骤 7：

  放入葱叶，姜片，啤酒半瓶，鸡蛋两个，一搬用蛋清，我直接一整个鸡蛋往里扔

• 步骤 8：

  腌制10分钟，鱼弄好，锅里的辣椒也可以出锅了

• 步骤 9：

  香料炸好捞出来，锅里留油，放入豆瓣酱，小火炒香

• 步骤 10：

  放入葱姜蒜，小火炒香，小火炒出来的料更香

• 步骤 11：

  酱料炒好

• 步骤 12：

  放入鱼排，鱼头煎制两面发白，加入生抽，倒入热开水，熬汤，5分钟左右就可以

• 步骤 13：

  水最好能没过鱼片，这样煮出来的鱼片才好看好吃，鱼片煮开就差不多熟了

• 步骤 14：

  盆底铺满煮好的豆芽，豆芽就用清水加盐煮开就可以，煮好的鱼片倒入豆芽上

• 步骤 15：

  炸好的香料，沥干油

• 步骤 16：

  撒上香菜，熟白芝麻即可上桌，两瓶啤酒，美味可口！