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干烧带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 两条
- 干香菇 1只
- 葱姜 适量
- 八角 1个
- 豆瓣酱 40g
- 黄酒 25g
- 酱油 20g
- 醋 15g
- 盐 2g
- 白糖 25g
- 鸡精 2g
干烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱切段，姜切片，40g郫县豆瓣酱切碎
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步骤 2：
带鱼清洗干净煎成段，两面用热油煎透
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步骤 3：
窄油，煸香八角，葱段，姜片煸香后，放郫县豆瓣酱煸出红油，再放入香菇丁煸炒，烹入25g料酒，20g酱油，15g醋，25g白糖，2g盐，适量水，烧开后放入带鱼盖盖中小火焖10分钟，放鸡精2g，把鱼铲出，鱼汁加入少许香油，浇在鱼上
