手工芋圆的做法步骤

• 步骤 1：

  合集~~~（因为没买到紫薯，所以用紫薯粉代替）

• 步骤 2：

  红薯，紫薯/芋头洗净上锅蒸。直到筷子可以轻易插入后取出剥皮（剥皮可以在蒸之前完成）

• 步骤 3：

  把红薯，紫薯/芋头放在盆中碾碎，倒入适量木薯粉，揉成团。紫薯/芋头少水分，可以加入少许水揉成面团。

• 步骤 4：

  把面团搓成长条状后，用沾了少许木薯粉的刀切成均匀小块状，并撒上木薯粉防止粘连。

• 步骤 5：

  水烧开后放入芋圆煮，浮起即熟，捞起放到冰水中，使其富有弹性，嚼劲。冷却后捞起沥干即可。

• 步骤 6：

  煮芋圆时不想换水的话先煮红薯的芋圆，避免紫薯芋圆掉色