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雪菜毛豆收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆粒
- 雪菜
- 虾油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
雪菜毛豆的做法步骤
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步骤 1：
锅内倒放虾油，放入切好的姜蒜和干红椒。
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步骤 2：
将洗净的毛豆也一起放入快炒。
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步骤 3：
毛豆翻炒一两分钟后放入雪菜，加入少许水，盖上锅盖焖一两分钟（让雪菜里的咸味和毛豆溶入一起）
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步骤 4：
稍微焖煮下即可出锅。
小贴士
虾油是经过高温油炸提炼的，所以虾油倒入锅内后不要用大火爆香，这样可以避免虾油二次高温产生至癌物质
毛豆是新鲜的所以比较容易熟，加少许水是让了雪菜中的盐份溶入毛豆中。
做这道菜可不用放盐，因为雪菜是用盐腌出来的，本身咸味就挺重的了。
