鲜肉小馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  剁碎的肉加上蛋清，鸡精，胡椒，盐，海鲜酱油，料酒姜汁，顺一个方向搅拌。

• 步骤 2：

  搅拌至肉馅体积膨胀，抱团，有光泽，搅拌顺滑没阻力（如果搅拌过程比较干，可少量多次加水），搅拌好后加数滴芝麻油。

• 步骤 3：

  加少量干淀粉搅拌，裹匀（特意拍图提醒千万不要给多，否则就是满嘴淀粉滴味道）

• 步骤 4：

  调好的肉馅，有光泽，有粘性，用筷子扒一下有弹性。

• 步骤 5：

  馄饨皮中央放肉馅，馅周围抹一圈水，方便粘合。

• 步骤 6：

  对折

• 步骤 7：

  继续对折

• 步骤 8：

  馄饨的间上涂抹点水，如图将两端的角叠加，在我手指的地方按下去。

• 步骤 9：

  包好的云吞。

• 步骤 10：

  包馄饨的同时，水壶烧开水，炸点葱花（我家不食生葱，接受生葱的童鞋可跳过本步骤）

• 步骤 11：

  开水倒入锅中，丢入馄饨，开煮。

• 步骤 12：

  同时准备调料。（胡椒，鸡精，海鲜酱油，虾米，紫菜，葱油，盐……）

• 步骤 13：

  入高汤，滚开的开水也行^_^

• 步骤 14：

  那边馄饨已经翻滚了，点一次水，煮到浮于表面，片刻后即熟。捞起，入碗。

• 步骤 15：

  吃^_^^_^^_^^_^

• 步骤 16：

  如果大家觉得上面包法麻烦，来个简单的！

• 步骤 17：

  馅料放正中央，手将皮窝住，捏

• 步骤 18：

  按～

• 步骤 19：

  这样