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意大利拖鞋面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉（液种） 210g
- 干酵母（液种） 1/8小匙
- 水（液种） 210g
- 高粉（主面团） 90g
- 干酵母（主面团） 1/4小匙
- 盐（主面团） 6g
- 水（主面团） 30g
- 橄榄油（主面团） 24g
意大利拖鞋面包#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法步骤
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步骤 1：
液种在室温发酵起泡后，放冰箱冷藏16小时。
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步骤 2：
发酵后状态。
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步骤 3：
发酵好的液种和主面团原料混合后，案板上撒面粉，每30分钟折叠一次，共折叠三次，然后放案板上发酵。
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步骤 4：
面团发酵到2倍大，单开下火200°5分钟后，上下火25分钟。
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步骤 5：
出炉状态。
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步骤 6：
完成啦～来享受美好清晨吧～
