清蒸鲈鱼就是一个鲜 by Pollycs - 菜谱

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浏览 7630 收藏 14 时间 10-30分钟切墩(初级)

1、将鱼从鱼肚处剖开再蒸，如果不剖开直接平蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么嫩。切记，蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火。
2、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到。
3、只用葱丝即可，不用腌制。

Pollycs 2016年09月28日发布

清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，以鲈鱼为制作主料，以蒸为主家宴中不可缺少的一道主菜，做法简单，美味诱人。鱼肉细嫩爽滑，鲜美无比。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素等，味甘性温，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。

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