炸藕合（藕夹）的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜洗好控干水分，切丁（韭菜可以用小葱代替）

• 步骤 2：

  肉馅放盐，老抽，炀几分钟

• 步骤 3：

  藕去皮，切薄片，两片中间不要切断

• 步骤 4：

  两片下面连接这，不要切开

• 步骤 5：

  把韭菜沫和肉馅搅拌一起，拌匀，藕切好后把肉馅填进去，边上抹匀，放在盘子里（因为会有酱油汁流出）

• 步骤 6：

  藕填好后，搅面糊。面糊搅到粘稠，不要太稀

• 步骤 7：

  锅热后倒1/3锅油，油热后放入藕合，一面炸变金黄色后翻面，两面都变色后捞出放漏勺里控油

• 步骤 8：

  完工！