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时蔬虾仁收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗氏沼虾 300g
- 胡萝卜 半根
- 盐 2g
- 鸡精 2g
- 蛋清 5g
- 淀粉 4g
- 香菇 4个
- 芦笋 5支
时蔬虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将鲜虾剥皮去沙线，洗净并晾干水分，用一点点食用油，盐，淀粉，蛋清抓匀后放入冰箱。（30分钟）
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步骤 2：
将芦笋，香菇分别焯一下水，香菇切片。
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步骤 3：
起油锅，油至八成热，放虾仁快速过油，虾仁变色捞起。
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步骤 4：
锅内留底油烧至六成热，放入芦笋，香菇，胡萝卜小炒片刻，加适量水，放入虾仁并调味。盖上锅盖，大火两分钟左右起锅装盘。OK完成
